Marian的部落格

這邊跟您介紹我常在家裡做的番茄羅勒醬, 成功率100%
您可以先製做起來後放入冷凍庫儲備備用, 要用時再拿下來退冰使用
這個醬料可以用來製做義大利麵或是PIZZA!


材料:
- 4 湯匙的橄欖油
- 1 顆洋蔥
- 4 瓣蒜頭
- 6 顆番茄
- 12 片的羅勒葉(九層塔)
- 鹽巴
- 胡椒
- 1 小搓的糖

製作方式:
- 將番茄剝皮並清空內部.
- 將它們用鹽巴抹過後開口朝下置於篩子內讓水分流出.
- 將番茄放置在那約一個小時.
- 將蒜頭跟洋蔥剝皮.
- 將番茄、蒜頭跟洋蔥用果汁機打成汁.
- 加入橄欖油,鹽巴, 胡椒及糖, 混合均勻.
- 將羅勒的葉子洗乾淨並加入前述醬汁內, 再用果汁機打勻.
- 將前述醬汁放入一個乾淨的容器後, 放在冰箱內冰鎮起碼一天的時間,讓它味道更好.

建議::
- 若您需要濃稠一點的醬汁, 可以將混合材料置於火上滾至濃稠後使用.
- 這個醬汁可以放在冰櫃裡許多天, 當您想要使用時再取出使用.