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西班牙經典煎蛋餅
材料
2-3個馬鈴薯（450g），切小方塊約5-8 cm
1 1/4杯火腿粒
做法
平底不粘鍋中火燒熱，放入1/4杯橄欖油，然後放入（1），不斷翻炒馬鈴薯直到軟化但還沒焦，大約4分鐘。
將（3）取出裝到大碗裡稍微放涼，將5個雞蛋液倒入混合均勻。同時清潔油鍋。
然後將一個大盤子倒扣在餅上，將平底鍋反扣過來，使餅倒扣在盤子上。再將盤子裡半熟的餅順著盤子完整地推到鍋裡（使餅完好），注意鍋裡要保留有少許油，再反面中低火煎熟，直到餅雙面金黃，約5分鐘。
7- 最後裝盤即可，稍冷卻再切盤。
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