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馬鈴薯泥蝦球
材料
馬鈴薯，草蝦蝦仁，太白粉，鹽
做法
1、馬鈴薯洗淨，去皮，上鍋蒸。
2、蝦仁洗淨備用。
3、將蒸好的馬鈴薯壓成泥（可放入塑膠袋或盆裡搗碎或用擀麵棍碾壓），根據個人口味加入適量鹽等調味料。
4、待馬鈴薯泥微涼（熱的時候會粘手），將蝦仁包入馬鈴薯泥中，捏成一制大小的球狀。
5、再均勻沾上澱粉，放入油鍋中炸至金黃，撈出，瀝乾油後裝盤即可。
小訣竅
外酥裡嫩，特別香。 上桌時也可根據個人口味淋上蕃茄醬或黑胡椒醬。
因為馬鈴薯涼了會回生就不好吃了，所以請趁熱食用。
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