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法式香酥奶油鮭魚青蔬派 --Gordan Ramsey戈登. 拉姆齊的食譜 材料:(四人份)
新鮮鮭魚排 (去骨去皮) ---500克
奶油派皮麵糰 ------------280克
蛋-----------------------1顆
橄欖油, 鹽---------------少許

<香料奶油>
奶油----------1/2 杯
羅勒葉--------10-15片
檸檬皮屑 -----1大匙
黑胡椒, 鹽, Parsley巴西里, 任何其他喜愛的香料----適量

< 蔬菜>
蘆筍-------約十支
菠菜-------鬆鬆的裝約一杯左右的量

做法(4人份):
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1. 鮭魚洗淨, 切成適當的大小, 拍乾水分, 要是有刺的話要清乾淨歐! 灑上一些橄欖油醃一下備用
2. 把軟化的奶油和檸檬皮屑, 羅勒葉, 巴西里, 鹽和黑胡椒( 或是其他喜愛的香料)混合成香料奶油備用
3. 把鮭魚排上的橄欖油稍微拍乾, 灑鹽和黑胡椒, 均勻地鋪上香料奶油
4. 把派皮麵糰?開成適當的大小和厚薄度 (要可以完整包裹住鮭魚)
5. 菠菜切碎, 蘆筍切成和鮭魚排相同的長度, 均勻灑點油和鹽,一起放入微波爐微波一分鐘
6. 菠菜泥先塗抹在派皮上( 跟鮭魚排相同大小), 整齊的把蘆筍排上, 最後再蓋上鮭魚排 (塗奶油的那一面朝下)
7. 把蛋打散, 鮭魚四周的派皮塗上一層蛋液, 小心的把鮭魚緊緊的包裹起來, 修去多餘的派皮, 邊緣處可以塗點蛋液用手指捏合, 把整個派翻過來, 讓接合的邊邊朝下, 放在塗了油或墊了烤盤紙的烤盤上
8. 如果有剩餘的麵團在表面可以做些裝飾, 然後送入冰箱冷藏, 同時把烤箱預熱至200度C (400度F)
9. 把派從冰箱取出, 表面塗上一層蛋液, 送入預熱好的烤箱烤25-30分鐘或至表面金黃酥脆, 從烤箱取出後把派放置於室溫5分鐘
10.裝盤上菜!